முதன்முதலில் நான் பள்ளியில் இருந்தேன், ஒரு பி.ஆர்.ஓ.சி எனும் உணவு சந்தையில் இருந்தது, இது பெரும்பாலும் சந்தைக்கு வருகை தரும் சந்தர்ப்பங்களை நான் சந்தித்தேன். ஒரு நாள், சந்தையின் மிக உயர்ந்த உற்பத்திப் பிரிவின் ஊடாக ஒரு பத்திரிகையாளரை நான் வழிகாட்டியாக இருந்தபோது, அந்த உணவு உற்பத்தி கூட்டுறவு உறுப்பினராக இருப்பதை விட மிகவும் மாறுபட்டது என்று அவர் குறிப்பிட்டார்.
Marianne Slote (@ mangomare1960) இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு புகைப்படம்
நான் ஆர்வமாக இருந்தேன்: கல்லூரியின் போது, நான் நிறைய தயாரிப்புகளை வாங்கவில்லை, ஏனெனில் ஆக்கப்பூர்வமாக சமைக்க நேரம் அல்லது ஆற்றல் இல்லை. நான் பாஸ்தா நிறைய, omelettes நிறைய, உடனடி ramen நிறைய செய்தேன். ஆனால் பத்திரிகையாளர் எனக்கு விளக்கினார் ஒரு கூட்டுறவு, நம் வாழ்வில் ஒரு இயற்கை உறுப்பு உணவு பற்றி கற்று கொள்ள ஒரு சிறந்த வழி. நீங்கள் பருவங்களைப் பற்றி கற்றுக்கொண்டீர்கள், எவ்வளவு காலம் உற்பத்தி செய்வீர்கள், மேலும் நீங்கள் மளிகை கடைக்கு வழக்கமாக முயற்சி செய்யாத விஷயங்களைப் பார்க்க வேண்டும்.
அவரது அறிமுகத்துடன், நான் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸின் கோரேடவுனில் கூட்டுறவு ஒன்றில் சேர்ந்தேன். சமுதாய இடம் ஒரு செழிப்பான காய்கறி மற்றும் பழ தோட்டம் (மற்றும் கோழிகள்!) உள்ளது, ஆனால் ஒவ்வொரு ஞாயிற்றுக்கிழமையும் ஒரு டிரக் காலை விவசாயி சந்தையில் இருந்து எஞ்சியிருந்ததை மிச்சப்படுத்துகிறது. இந்தத் தயாரிப்பு பெருஞ்சீரெதிர் பல்புகளிலிருந்து கேரட்டின் சிறிய காடுகளுக்கு கேரட் முடிவற்ற புல்வெளிகளுக்கு வேறுபடுகிறது. கிட்டத்தட்ட மூன்று வருட காலப்பகுதியில், இந்த பழக்கமான விஷயங்களை நான் சந்தித்திருக்கிறேன், நான் வழக்கமாக ஒருபோதும் வழக்கமாகத் தேடுவதில்லை (ரத்தபாகஸ், யாராவது?).
Rachel Pastiloff (@rachelpastiloff) ஆல் வெளியிடப்பட்ட புகைப்படம்
ஒவ்வொரு கூட்டுறவு உறுப்பினரும் பாக்ஸைப் பெறுவதற்குத் தேர்ந்தெடுத்தனர், இது ஒரு நபருக்கு $ 10 செலவாகும். என் சுழற்சி மாற்றத்தில் நான் ஒவ்வொரு முறையும் பாக்ஸ் ஆர்டர் செய்வேன் (ஒவ்வொரு ஞாயிற்றுக்கிழமையும் உள்வரும் உற்பத்தியை வரிசையாக்க ஒரு ஞாயிறு). நான் ஒரு சாதகமான தானியத்தை வீட்டிற்குக் கொண்டு வருவேன், நான் திரும்பிவந்த பல்வேறு வகையான உண்மைகளை நான் விரைவில் புரிந்துகொள்வேன்.
எனவே, உங்களுடைய உற்பத்தி பெட்டியிலிருந்து மிகச் சிறந்த வழி எது சிறந்த வழி? நான் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் வசிக்கிறேன் என்பதை நினைவில் வையுங்கள், இது விளைவாக ஏராளமான நகைச்சுவையான ஏராளமான ஒரு பகுதி. உங்கள் சொந்த உள்ளுர் தயாரிப்புகளின் CO-OP இன் ஆழமும் அகலமும் மாறுபடும், ஆனால் பொதுவாக:
குறிப்பாக லெப்டஸ் மற்றும் அல்லாத ridged காலே சாப்பிடுவேன் நம்பமுடியாத வேகமாக. பஸ் மற்றும் கூட்டுறவு நிலையத்திலிருந்து நான் பஸ்ஸை எடுத்துக் கொள்கிறேன், எனவே என் பையை மேலே வைத்து என் பசுமையான கீரைகள் மற்றும் அதேபோல் மென்மையான தயாரிப்புகளை (எ.கா.
சாலடுகள் கீன்களை கவனித்துக்கொள்வதற்கு நிச்சயமாக அருமையானவை, ஆனால் நீங்கள் சாண்ட்விச்கள் அல்லது பரபரப்பான ஃப்ரைஸில் அதிக கீரைகள் பயன்படுத்தலாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: ஒரு தீர்வை நீங்கள் சிந்திக்க முடியாவிட்டாலும், இணையம் உங்களுக்காக உள்ளது. என்று பேசுகிறார் …
கடைசியாக நான் ஒரு பெட்டியைப் பெற்றேன், நான் பீட்ஸைக் கண்டுபிடித்தேன்: சிவப்பு வேர் ஆனால் முழு பச்சைத் தோட்டம். ஆர்வம், நான் பீட் வேர்கள் மற்றும் கீரைகள் இரு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று சமையல் பார்க்க பார்த்து தொடங்கியது (நிச்சயமாக) பன்றி இறைச்சி. நான் ஏற்கனவே என் சரக்கறை மற்ற பொருட்கள் மிகவும் இருந்தது, அது ஒன்றாக வைத்து கடினம் அல்ல.
என் பிரச்சினை கிட்டத்தட்ட தனிப்பட்ட பொருட்கள் சமைக்க விஷயங்களை நான் நினைக்க முடியாது என்று, ஆனால் நான் இந்த சேர்க்கைகள் வாரியாக என்று ஒருவிதமான ஒருமித்த வேண்டும் என்று. நான் கையில் உள்ள பொருட்கள் சம்பந்தப்பட்ட காட்டுப்பகுதிகளில் உள்ள மற்ற சமையல் குறிப்புகளை என் தயாரிப்புகளுடன் என்ன செய்ய முடியும் என்பதைப் பற்றி எனக்கு அதிக கருத்துகளைத் தருகிறது - மேலும் மோசமான சுவை / மூலப்பொருள் முடிவுகளை எடுப்பதைத் தடுக்கிறது. அதற்கு பதிலாக, பொதுவாக பாஸ்தா சமையல், தேடி, "பாஸ்தா செய்முறையை பெருஞ்சீரகம் tomatillo வோக்கோசு" அல்லது நீங்கள் சமைக்க தேடும் தயாரிப்பு என்ன கலவையை பார்க்க, சொல்ல.
குளிர்காலத்தில், நான் ஒரு பெறுவேன் நிறைய வேர் உற்பத்தி. வெறும் கேரட் அல்ல, ஆனால் உலகில் கேரட், பிளஸ் பீட், டூனிப்ஸ், ருடாபேகாஸ், காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி அனைத்துமே. ரூட் காய்கறிகளும் அவற்றின் இலைகளோடு ஒப்பிடுகையில் சிறிது காலம் நீடிக்கும்போது, அவற்றை மறைக்க மிகவும் வசதியாக இல்லை. ஒருமுறை அவர்கள் ரப்பர்பைனைத் தொடங்குகையில், காலாவதி காலாவதியாகி விட்டது.
இன்னும் வேர்களை பாதிக்காத ஈரப்பதத்தை தடுக்க நீங்கள் (சுத்தமான) மணலில் அவற்றை சேமித்து வைக்க முடியும், ஆனால் நான் சேமித்து வைக்கிறேன் என்றால், அவர்கள் 'சேமித்து வைக்கவும் மற்றும் வறுத்தெடுக்கவும்' விரும்புகிறேன். அவர்கள் வைத்திருக்கிறார்கள். அவற்றை உண்ணுவதற்கு ஏதேனும் இருந்தால், நீங்கள் வறுத்தலை எடுத்து சூப் ஆக மாற்றலாம்.
வேர்கள் நன்கு வேலை என்று மற்ற சமையல் வகைகள்: கறி மற்றும் சாறு. பிந்தைய சில உபகரணங்கள் தேவை ஆனால் நீங்கள் அதை கிடைத்தால், ஒருவேளை உங்கள் ரூட் உற்பத்தி கவனித்து விரைவான வழி. (நீங்கள் கண்டிப்பாக சில கழிவுகள் கழித்திருக்கலாம், ஒருவேளை கம்போஸ்டிங் அல்லது பேக்ஸ் செய்ய முடியுமா?)
ஒரு உற்பத்திப் பெட்டியின் ஒரு பகுதியை நான் ஒரு வாரம் கழித்தேன்: உங்கள் உணவு உடனடியாக சமைக்க மற்றும் உறைவதற்கு நேரம் இருந்தால், தீவிரமாக இந்த விருப்பத்தை கருதுங்கள். நீங்கள் சேமித்த சில நாட்களுக்குப் பிறகு பெரும்பாலான தயாரிப்புக்கள் நீடிக்கும்; ஆனால் நீங்கள் வெவ்வேறு காலாவதி காலக்கோடுகளை சமாளிக்க விரும்பவில்லை என்றால், அது அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் செய்யுங்கள். ஒரு சாலட்டில் மற்றவற்றைப் பயன்படுத்துகையில், ஒரு பாஸ்தா மாற்றத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சுத்திகரிப்பு, அல்லது ஒரு புரதத்துடன் பல்வேறு வகையான கீரைகளை அசைப்பதன் மூலம் அடுப்பில் காய்கறிகளால் வறுத்தெடுக்கலாம். குறிப்பாக மூலிகைகள் சாஸ்கள், ஒத்தடம், ரோஸ்ட்ஸ் மற்றும் சூப்களில் மைலேஜ் நிறைய கிடைக்கும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் திறந்த மனதுடன், வெற்று வயிற்றுக்கும் இருக்கிறது: நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சாப்பிடலாம், நீ கண்டிப்பாக வேண்டும்.